Котлеты подгорают даже на медленном огне, А тушенка невкусно.
Нужно сначала хорошо разогреть масло, на сильном огне обжарить с обеих сторон, минуты по две. Потом убавить !огонь до минимума, налить немного воды и накрыть крышкой. И минут через 15-20 проверить. Если нужно, то долить ещё воды.